Maximieren Sie Ihren Gefrierraum (und mehr), indem Sie Lebensmittel in Beuteln einfrieren

Sie sind gerade von der Lebensmittelbestellung für die Woche nach Hause gekommen und jetzt ist es an der Zeit, alles wegzuräumen. Während sich das zunächst einfach anhört, wenn man bedenkt, dass man bereits weiß, wo alles hingehört, wird es etwas komplizierter, wenn man zum Gefrierschrank kommt. Der Gefrierschrank ist nicht so groß wie Ihr Kühlschrank, was bedeutet, dass Sie nur eine begrenzte Menge Ihrer Lebensmittel hineinpassen, bevor es zu Unordnung kommt. Man muss Dinge herausnehmen, wieder hineinstecken und Dinge einfach so positionieren – es ist, als würde man das kälteste Tetris-Spiel der Welt spielen.

Es versteht sich von selbst, dass eine gut organisierte Küche effizient ist, und Ihr Gefrierschrank ist da nicht anders. Egal, ob Sie gefrorenes Gemüse, gefrorene Pizza oder Eiskartons hineinstapeln, Ihr Gefrierschrank könnte eine kleine Umstrukturierung vertragen. Hierfür gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, zum Beispiel die Lagerung Ihrer Lebensmittel in Gefrierbehältern, um sicherzustellen, dass sich nichts anhäuft und alles getrennt bleibt, oder das Führen einer detaillierten Inventarliste darüber, was sich in Ihrem Gefrierschrank befindet, damit Sie wissen, was Sie wegwerfen müssen Unordnung verhindern. Das Hauptaugenmerk liegt darauf, ein Gleichgewicht zwischen der Verwaltung des geringen Lagerraums und der Lagerung so vieler Lebensmittel wie möglich zu finden.

Während Gefrierbehälter und Inventarlisten gute Ideen sind, gibt es noch eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie alle Ihre Tiefkühlprodukte zusammen aufbewahren können und trotzdem noch viel Platz übrig bleibt.

Das Hauptproblem beim Platzbedarf im Gefrierschrank liegt im Design Ihres Gefrierschranks im Vergleich zur Form und Größe der Produkte, die Sie hineinlegen. Wie passt eine Tüte gefrorener Mais zu einer Tüte Pommes Frites? Wie passt ein Tupperware-Behälter hinein, wenn schon eine Schachtel Tiefkühlpizza und eine Schachtel weiche Brezeln da sind? Wenn es nur eine Möglichkeit gäbe, alles flacher zu machen, damit alles einfacher passt.

Laut J. Kenji Lopez-Alt von Serious Eats besteht ein sehr guter Trick zur Lösung dieses Problems in der Verwendung von Gefrierbeuteln. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Gefrierbeuteln um große Plastiktüten, die dazu dienen, Lebensmittel im Gefrierschrank langfristig aufzubewahren. Durch die Aufbewahrung von Fleisch, Gemüse und sogar Flüssigkeiten wie Suppen oder Brühe in diesen Beuteln und das anschließende Glätten, bis sie flach sind, können diese einst sperrigen und unhandlichen Produkte jetzt übereinander gestapelt werden, wodurch nicht nur ein Mehr entsteht organisierter Gefrierschrank, aber einer, in dem es viel mehr Platz gibt.

Bei einer anderen, ähnlichen Methode können Sie Ihre Produkte vakuumieren. Dazu müssen Sie Ihre Lebensmittel wie gefrorene Kartoffeln oder Hackfleisch in einen speziell entwickelten Beutel geben und dann die Luft mit einem Vakuum absaugen. Dadurch wird der Beutel nicht nur kleiner komprimiert, sondern der Luftmangel trägt auch dazu bei, dass die Lebensmittel frisch bleiben, indem verhindert wird, dass sich Wasserkristalle oder Bakterienwachstum im Beutel bilden.

Obwohl die Idee der Vakuumversiegelung ihre Vorteile hat, besteht das Hauptproblem darin, dass, wie der Name schon sagt, ein Vakuum erforderlich ist, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen. Ist es möglich, die Vorteile des Vakuumierens zu nutzen, ohne ein Vakuumiergerät kaufen zu müssen?

Eine sehr einfache Methode zum Vakuumieren Ihrer Lebensmittel besteht darin, feste Lebensmittel wie Fleisch oder Gemüse einfach in einer Plastiktüte zu verschließen und sie zu einer gleichmäßigen Schicht flach zu drücken. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, aber lassen Sie die Oberseite des Beutels leicht geöffnet. Halten Sie den Beutel an der unversiegelten Ecke und senken Sie ihn dann vorsichtig in einen Topf mit Wasser. Drücken Sie dabei alle Luftblasen heraus. Sobald das Wasser den oberen Rand des Beutels erreicht, verschließen Sie ihn vorsichtig. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf, um sicherzustellen, dass sich keine Luft im Beutel befindet und die Lebensmittel wie „eingegossen“ im Kunststoff aussehen.

Eine weitere gute Lösung besteht darin, einen Strohhalm in das offene Ende der Plastiktüte zu stecken. Drücken Sie den Beutel nach unten und saugen Sie die Luft durch den Strohhalm ab, bis der Beutel zusammenfällt und sich um die darin enthaltenen Lebensmittel bildet. Ziehen Sie den Strohhalm langsam heraus, während Sie die Luft heraussaugen, bevor Sie den Beutel schnell verschließen. Es wird empfohlen, dies mit Feststoffen zu tun, sonst werden Sie feststellen, dass Sie nur kalte Suppe aus einer Plastiktüte saugen.