Diese Vakuumierbeutel sind tatsächlich kompostierbar

Von Noah Kaufman

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Ich betrachte mich als einen der ersten Anwender dessen, was sich schließlich zum Sous-Vide-Trend für zu Hause entwickelte. Als ich meinen ersten riesigen Einhängethermostat bekam, waren Produkte wie der Joule oder der Anova Precision Cooker wahrscheinlich für niemanden ein Augenzwinkern. Und ich habe kaum über das andere Gerät nachgedacht, das meine Sous-Vide-Gewohnheit ermöglicht hat: die vakuumversiegelte Plastiktüte. Ich bin nicht in Internet-Kaninchenlöcher getaucht, um herauszufinden, wie ich mein Leben von Einwegplastik befreien kann. Es war 2011, Obama war Präsident, LMFAO stand an der Spitze der Charts. Dafür hat das Leben zu viel Spaß gemacht.

Die Welt ist jetzt ein anderer Ort, ich bin ein anderer Mensch und es gab einige umweltfreundliche Fortschritte in der Welt der Taschen. Während viele der Plastiktüten, die zum Vakuumieren sowohl beim Sous-Vide-Garen als auch zur allgemeinen Lebensmittelkonservierung verwendet werden, recycelbar sind, handelt es sich immer noch um Plastiktüten mit all dem Umweltgepäck, das sie mit sich bringen. Aber letztes Jahr brachte Vesta Precision, ein Unternehmen, das Vakuumier- und Sous-Vide-Geräte herstellt, VestaEco-Beutel auf den Markt. Sie bestehen aus PLA-Biokunststoff (Polymilchsäure), der aus natürlichen Inhaltsstoffen gewonnen wird und biologisch abbaubar und kompostierbar ist. Die Beutel wurden sowohl vom BPI (Biodegradable Products Institute), der vielleicht bekanntesten amerikanischen Behörde im Bereich der Kompostzertifizierung durch Dritte, als auch vom TÜV, dem europäischen Gegenstück des BPI, zertifiziert. Technischer Überwachungsverein

Die Beutel sind für die kommerzielle Kompostierung zertifiziert, sodass Sie sie möglicherweise nicht einfach in die Kompostgrube Ihres Hinterhofs werfen können, aber wie mir ein Vertreter des BPI schrieb: „BPI zertifiziert derzeit nicht die Kompostierbarkeit zu Hause oder im Hinterhof und die BPI-Zertifizierung.“ dieser Artikel ist spezifisch für kommerzielle Kompostierungsumgebungen. Daher ist die Kompostierung im Hinterhof nicht ausgeschlossen, sie ist jedoch nicht dafür zertifiziert. Ein Vertreter von Vesta schrieb, dass die Säcke „den Garten- und Lebensmittelabfällen zur Abholung und Verarbeitung am Straßenrand beigefügt werden können“ und dass sie „innerhalb von 6 Monaten nach Einführung in das Kompostmikrobiom in inerte Elemente kompostieren“.

Wichtig ist, dass die Tüten für mich genauso gut funktionieren wie umweltschädlicheres Plastik. Ich habe sie für dichte Verschlüsse sowohl beim Sous-Vide-Garen als auch bei der allgemeinen Lebensmittelaufbewahrung verwendet – der Lachs, den ich Sous-Vide gekocht habe, war völlig luftdicht und blieb im Wasser, und das Hähnchen, das ich vakuumiert und für eine Weile in meinen Gefrierschrank gelegt habe Ein paar Monate lang war es völlig frei von Gefrierbrand.

Ich mache mir keine Illusionen darüber, dass meine Umstellung auf Vakuumbeutel, die im Komposter zerfallen, die Umweltentwicklung unseres Planeten verändern wird oder dass alle Leser, die darauf umsteigen, dies tun werden. Aber wenn Sie ein Fan des Vakuumierens sind, ist das ein kleiner, einfacher Schritt.