10 Fehler im Gefrierschrank, die Sie wahrscheinlich machen

Diese häufigen Fehler können zu Lebensmittelverschwendung, lebensmittelbedingten Krankheiten und mehr führen. Erfahren Sie, wie Sie diese lösen, damit Sie Ihren Gefrierschrank optimal nutzen können.

Über den Autor und weitere Mitwirkende Ihre Sachaufsätze sind in mehreren Anthologien erschienen, und ihre Essenstexte und Rezepte sind im Food & Wine Magazine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine, MyRecipes.com, ExtraCrispy.com, TheTakeout.com erschienen. AllRecipes.com, und ein Rezept von ihr wurde für die Verwendung in der New York Times adaptiert. Sie war Rezeptentwicklerin und kulinarische Beraterin für The Self-Care Cookbook von Frank Ardito. Stacey lebt mit ihrem Mann in Chicago und arbeitet derzeit an einem neuen abendfüllenden Roman.

Früher habe ich geglaubt, dass Ihr Gefrierschrank an Ihren Kühlschrank angeschlossen ist, Punkt. Dann habe ich einen Mann aus Kentucky geheiratet, und ein Teil seiner Mitgift war eine riesige Gefriertruhe, die in unseren Keller kam. Plötzlich öffnete sich für mich eine ganz neue Welt. Da ich nicht mehr durch meinen zuvor begrenzten Platz im Gefrierschrank eingeschränkt war, konnte ich alles daransetzen, Reste für die Vorräte aufzubewahren und diese Vorräte dann viertelweise aufzubewahren. Sommerfrüchte könnten für Mittwinterkuchen aufgehoben werden, Keksteig könnte in doppelten oder dreifachen Portionen portioniert werden und gefrorene Kugeln könnten nur darauf warten, frisch gebacken zu werden. In Kombination mit meinem Vakuumiergerät konnte ich in großem Umfang ein besonderes Stück Fleisch genießen, ebenso wie unbeständige Backzutaten wie zarte Nüsse und Mehl. Die Essenszubereitung für Thanksgiving könnte sicher im September oder Oktober beginnen.

Aber es gibt auch Lektionen, die man lernen kann, wenn man anfängt, wirklich ins Frieren zu geraten. Obwohl es sich um ein hervorragendes Konservierungsmittel handelt, handelt es sich nicht um eine magische Kryomaschine, und Tiefkühlkost ist nicht für die Ewigkeit haltbar. Es ist immer verheerend, einen Braten wiederzufinden, der einem Gefrierbrand zum Opfer gefallen ist, oder eine vergessene gebackene Leckerei, die durch endlose Monate in der Kühltruhe traurig und ungenießbar geworden ist. Bei Großeinkäufen lässt sich kein Geld sparen, wenn Sie das Produkt aufgrund schlechter Verwaltung irgendwann wegwerfen müssen.

Hier sind die zehn häufigsten Fehler, die wir alle bei der Verwendung des Gefrierschranks machen können und die wir unbedingt vermeiden sollten.

Ein Gefrierschrank ist nur so gut wie die Art und Weise, wie Ihre Lebensmittel zubereitet werden. Vakuumiergeräte eignen sich am besten, um Sauerstoff zu eliminieren und Räume für Gefrierbrand zu schaffen. Wenn Sie keinen haben, ist es am besten, ihn zuerst in Plastikfolie, dann in Folie und dann in einem Gefrierbeutel einzupacken.

Rohes, empfindliches Gemüse wie Salat, Gurke und Zucchini leidet im Gefrierschrank. Der hohe Wassergehalt führt dazu, dass die Zellen dieses Gemüses platzen und beim Auftauen eine matschige Masse entsteht, die nicht wirklich viel bringt. Zu den weiteren Zutaten, die nicht in den Gefrierschrank gehören, gehören Weichkäse und rohe Eier, die explodieren können. Weitere Lebensmittel, die nicht zum Einfrieren geeignet sind, finden Sie im National Center for Food Preservation.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Gefrierschrank Ihre Lebensmittel richtig lagert, müssen Sie sicherstellen, dass er auf die richtige Temperatur eingestellt ist. Die meisten Gefrierschränke haben eine voreingestellte Temperatureinstellung von 0 °F, was nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums die optimale Temperatur zum Einfrieren von Lebensmitteln ist. Eine Schwankung zwischen 1 °F und -1 °F ist sicher, aber um optimale Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie die kältere Seite.

Sie sollten Ihren Gefrierschrank zweimal im Jahr reinigen, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Lebensmittel verwenden, solange sie noch in ihrem besten Zustand sind. Im Allgemeinen sollten Sie Obst und Gemüse sowie Backzutaten 8 bis 12 Monate lang, Geflügel 6 bis 9 Monate lang, Fisch 3 bis 6 Monate lang und Hackfleisch sicher aufbewahren können, solange sie ordnungsgemäß vorbereitet, verpackt und versiegelt sind für 3 bis 4 Monate, Wurstwaren für 1 bis 2 Monate und Fertiggerichte oder handelsübliche Tiefkühlprodukte für 1 bis 2 Monate. Durch eine regelmäßige Reinigung können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden und alles aufbrauchen, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum bald abgelaufen ist.

Es passiert viel zu schnell, dass man vergisst, was sich in den Behältern in der Tiefkühltruhe befindet. Beschriften und datieren Sie daher unbedingt alles, was Sie aufbewahren, damit Sie wissen, wann Sie es verwenden müssen und wann es Zeit ist, Dinge auszuräumen. Nutzen Sie nach Möglichkeit das FIFO-System (First In/First Out), um Ihren Gefrierschrank zu organisieren. Wenn Sie etwas Neues hinzufügen, platzieren Sie es hinter oder unter einem älteren identischen oder ähnlichen Artikel. Auf diese Weise verwenden Sie bei der Nahrungssuche zuerst die ältesten Gegenstände. Wenn Sie genügend Platz haben, nutzen Sie Gefrierbehälter, um Ihren Gefrierschrank so zu organisieren, dass Sie die Gegenstände leicht finden können.

Der Schlüssel zur Lebensmittelsicherheit ist die richtige Temperatur. Lebensmittel sollten auf Raumtemperatur abgekühlt und dann, wenn möglich, im Kühlschrank vollständig abgekühlt werden, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden. Das Einlegen warmer oder heißer Lebensmittel in Ihren Gefrierschrank kann die Temperatur Ihres Gefrierschranks erhöhen und möglicherweise andere Lebensmittel beschädigen, ganz zu schweigen davon, dass möglicherweise gefährliche Temperaturen für das Wachstum von Bakterien entstehen.

Es gibt nichts Schlimmeres, als eine dreifache Portion Keksteig zuzubereiten und dann festzustellen, dass in der Packung all diese schönen Kugeln zusammengeklebt sind. Oder öffnen Sie einen Behälter, um einen massiven Ziegelstein mit Fleischbällchen zu finden. Das individuelle Einfrieren dieser Artikel ist der Schlüssel dafür, dass sie nach dem Einfrieren für Sie funktionieren. Legen Sie Ihre Artikel auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech mit etwas Abstand dazwischen und frieren Sie sie unbedeckt ein, bis sie fest gefroren sind, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Die Artikel bleiben getrennt und können direkt aus dem gefrorenen Zustand viel einfacher verwendet werden. Dies funktioniert auch gut für Kuchenstücke oder andere Backwaren.

Wenn Ihr Lebensmittel nicht direkt aus dem gefrorenen Zustand gekocht oder zubereitet werden kann, tauen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auf, um es in der sicheren Temperaturzone zu halten. Um sicher zu sein, müssen Lebensmittel eine Temperatur zwischen 0 °F und 40 °F haben. Wenn Sie ein Protein schnell auftauen müssen, empfiehlt das USDA, es in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen. Für die Kaltwassermethode geben Sie Lebensmittel in einen Beutel mit Reißverschluss und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis die Lebensmittel aufgetaut sind. Bei der Mikrowellenmethode in 1-Minuten-Intervallen auftauen, bis es aufgetaut ist. Wenn Sie eine dieser Methoden anwenden, planen Sie, das Essen sofort zu kochen.

Wenn der Strom ausfällt, ÖFFNEN SIE DIE TÜR NICHT! Die Tür Ihres Gefrierschranks verfügt über eine starke Abdichtung und alles darin ist gefroren, sodass Ihre Lebensmittel auch ohne Strom bis zu zwei Tage lang bei sicheren Temperaturen bleiben können, solange Sie keine Umgebungsluft hineinlassen. Wenn Ihre Stromversorgung innerhalb von 24 Stunden wiederhergestellt ist, sollte alles in Ordnung sein. Wenn Ihr Strom 24 bis 48 Stunden lang ausfällt, können die Lebensmittel sicher verzehrt werden, solange die Temperatur noch bei 40 °F oder darunter liegt, sie sollten jedoch nicht wieder eingefroren werden. Wenn Sie Probleme mit der Stromversorgung haben, kann es sinnvoll sein, in ein Sensorsystem zu investieren, das eine Warnung an Ihr Telefon sendet, wenn der Gefrierschrank den Temperaturbereich verlässt.

Ihr Gefrierschrank funktioniert am besten, wenn er gut gefüllt, aber nicht überfüllt ist. Es ist wichtig, dass kalte Luft um Ihre gelagerten Gegenstände zirkulieren kann, aber Sie möchten keine großen Bereiche mit leerem Raum haben. Wenn Ihr Gefrierschrank zu voll ist, nehmen Sie sich ein paar Wochen Zeit und versuchen Sie, aus dem Gefrierschrank zu kochen und zu essen, um Platz zu schaffen. Wenn es zu leer ist, füllen Sie die Lücken mit Eisbeuteln, bis Sie Lebensmittel zum Einlagern haben.

Sobald Sie wissen, wie Sie Ihren Gefrierschrank am besten nutzen, werden Sie feststellen, dass er ein unschätzbar wertvolles Werkzeug für Ihre Kochpraxis ist. Ob Sie dabei helfen, Geld zu sparen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden oder die Unterhaltung zum Kinderspiel zu machen – Ihr Gefrierschrank wird Ihnen den Rücken stärken.