Die 7 besten Vakuumiergeräte des Jahres 2023

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Auf Wiedersehen Gefrierbrand, hallo Sous-Vide-Steak.

Wir haben diesen Artikel im Februar 2023 aktualisiert, um sicherzustellen, dass alle vom Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances Lab geprüften und getesteten Produkte verfügbar, auf Lager und zu korrekten Preisen erhältlich sind.

Ein Vakuumierer ist ein nützliches Werkzeug zur Lebensmittelkonservierung – das Gerät saugt die Luft aus einer Plastiktüte, um optimale Lagerbedingungen für Rohprotein, ungekochte Körner und sogar ganze Kaffeebohnen zu schaffen. Da die Lebensmittelpreise steigen, lohnt es sich allein, dafür zu sorgen, dass Ihre Lebensmittel frisch und in gutem Zustand bleiben, bevor Sie sie verzehren können. Eine Investition, die sich für jeden lohnt, der jagt, gerne in großen Mengen einkauft und einfriert, gerne vorportionierte Mengen für die Essenszubereitung auftaut oder Sous-Vide kocht.

VakuumiergeräteArbeiten Sie, indem Sie Luft aus einem mit Lebensmitteln gefüllten Plastikbeutel entfernen, bevor Sie ihn mit Hitze verschließen. So bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch, indem eine Umgebung geschaffen wird, die es Bakterien sehr schwer macht, zu gedeihen. Der dichte Verschluss trägt außerdem dazu bei, Feuchtigkeitsverlust und Gefrierbrand zu verhindern. Sowohl Hand- als auch Tischvakuumierer können dazu beitragen, dass alle Arten von Lebensmitteln länger haltbar sind (mit Ausnahme von Lebensmitteln wie Weichkäse, rohen Pilzen und frischem Knoblauch, der anaerobe Bakterien enthält und sauerstofffreie Zonen liebt).

Seit Jahrzehnten erforscht und bewertet das Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab alle Arten von Küchenprodukten, darunter auch solche, die Ihnen helfen können, Ihre Lebensmittel länger frisch zu halten, von den besten Frischhaltedosen bis hin zu den besten wiederverwendbaren Lebensmittelbeuteln. Unsere Auswahl für diebeste Vakuumiergeräte zum Kauf im Jahr 2023sind eine Mischung aus leistungsstärksten Modellen, die in unseren Labors getestet wurden, Favoriten, die Mitarbeiter in ihren eigenen vier Wänden verwenden, und gut bewerteten Produkten mit einzigartigen Funktionen, die unsere Analysten aufgrund ihrer umfangreichen Testerfahrung mit beliebten Küchengerätemarken beeindruckt haben.

Scrollen Sie zum Ende dieses Artikels, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wie wir Vakuumiergeräte testen, wie Sie das beste Vakuumiergerät auswählen und weitere hilfreiche FAQs.

Apreisgünstige und hocheffiziente Maschine Geeignet für die Bedürfnisse der meisten Hobbyköche, dank starker Saugkraft, verschiedenen Druckeinstellungen, einem Zubehöranschluss für Dinge wie Glasaufsätze und der Möglichkeit, Beutel entweder einfach oder doppelt zu verschließen. Als zusätzlichen Bonus verfügt dieses Verschließgerät auch über einen integrierten Beutelschneider und ein Rollenaufbewahrungsfach. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet es sich hervorragend für alle Arten von Aktivitäten, einschließlich Vakuumieren von Beuteln und Gläsern für Sous Vide und die Zubereitung von Mahlzeiten. Ein großer Griff erleichtert die Bedienung und das Bedienfeld ist deutlich beschriftet, ein Merkmal, auf das wir bei allen von uns getesteten Küchengeräten achten.

Dieses beliebte Vakuumiergerät für Lebensmittel istkompakt, leicht, vielseitig und unter 50 $ . Über benutzerfreundliche Soft-Touch-Digitaltasten sind zwei Versiegelungsmodi zugänglich und es funktioniert sowohl mit Vakuumierbeuteln als auch mit Rollen. Darüber hinaus ist die Maschine dank der separaten Konstruktion leicht sauber und hygienisch zu halten, da Sie den oberen Deckel abnehmen können, um die Vakuumkammer und die Dichtungen zu reinigen. Beachten Sie jedoch, dass Online-Rezensenten sagen, dass dieses Vakuumiergerät ein wenig Übung erfordert, um die perfekte Versiegelung zu erreichen.

Dieser neue Vakuumierer von FoodSaver kann alles. Es vakuumiert feuchte und trockene Lebensmittel mit vorgeschnittenen Beuteln oder einer Rolle, die im Gerät aufbewahrt wird; Es verfügt außerdem über einen integrierten Handheld-Adapterdas mit wiederverschließbaren Beuteln verwendet werden kann und zusätzliches Zubehör wie Flaschenverschlüsse und Mehrwegbehälter. Wir haben alle Funktionen getestet und festgestellt, dass die Verwendung relativ einfach ist, obwohl die Positionierung der Beutel für eine ordnungsgemäße Versiegelung etwas gewöhnungsbedürftig war. Vakuumversiegelte Hähnchenbrust- und Burger-Patties hielten sich im Gefrierschrank wochenlang ohne Anzeichen von Gefrierbrand, und Apfelscheiben behielten im Kühlschrank ihre frisch geschnittene Farbe. Es erwies sich auch für Sous Vide und die Zubereitung von Mahlzeiten als praktisch.

LESEN SIE UNSERE VOLLSTÄNDIGE REZENSION: FoodSaver Mehrzweck-Vakuumversiegelungssystem und Konservenbehälter

Für eine elegante, moderne Option, die Sie problemlos auf Ihrer Arbeitsplatte verstauen oder aus einer Schublade herausholen können, probieren Sie Anova aus, die gleiche Marke, die für ihren Sous-Vide-Garer bekannt ist (unsere erste Wahl für die besten Sous-Vide-Maschinen des Jahres 2022). Es ist eine großartige Option für alle, die noch keine Erfahrung mit dem Vakuumieren oder Sous Vide haben, weil es eine gute Leistung erbringt, aberverfügt über nur drei Tasten und leicht verständliche, anschauliche Anweisungen.Im Lieferumfang dieses Modells sind außerdem 10 Beutel enthalten, sodass Sie sofort mit dem Vakuumieren beginnen können. In Tests ging es auch relativ schnell: Steaks wurden in nur 20 bis 30 Sekunden versiegelt. Der Nachteil ist, dass es keine Extras wie einen Zubehöranschluss, einen Beutelschneider und eine Beutelaufbewahrung gibt.

Diese Maschine verfügt über zwei spezielle Modi – trocken und feucht –, die mit nur einem Tastendruck zugänglich sind. Der Feuchtmodus ist besonders wichtig, wenn Sie mariniertes Fleisch für Sous Vide, ölige Lebensmittel wie Fisch oder Essensreste mit Restfeuchtigkeit verpackenEs sorgt für einen dichten Verschluss, unabhängig von kleinen Flüssigkeitstropfen . Uns gefallen das Slip-Design und die schlanken Tasten auf dem Bedienfeld – dadurch lässt es sich besonders einfach abwischen. Wenn Sie außerdem gerne alle Ihre Geräte aufeinander abstimmen möchten, gibt es diesen Vakuumierer in vier verschiedenen Farben.

Obwohl diese Maschine sperriger und weniger attraktiv als andere Modelle ist, ist sie caSo nah wie möglich an handelsüblicher Qualität zum Versiegeln großer Fleischmengen . Es ist ein echtes Arbeitstier mit einem 680-Watt-Motor mit Lüfterkühlung, der auch bei starker Beanspruchung eine Überhitzung verhindert. Dennoch sorgt ein intuitives Bedienfeld mit One-Touch-Bedienung dafür, dass die Bedienung auch für Anfänger einfach genug ist. Es kann sogar 11 Zoll breite Beutel für große Fleischstücke verarbeiten, wenn Sie Rinderbrust oder Schweinerücken im Sous-Vide-Verfahren zubereiten möchten.

Obwohl es äußerst kompakt ist(Es passt in Ihre Handfläche und wiegt nur ein halbes Pfund!) Dieses Handvakuumiergerät erwies sich in unseren Tests als äußerst effektiv. Nach dreiwöchiger Lagerung waren die Apfelscheiben nicht braun, die Erdbeeren zeigten keine Anzeichen von sichtbarem Schimmel und das Hähnchen zeigte keine Anzeichen von Gefrierbrand. Auch die Akkulaufzeit war beeindruckend: Mit einer einzigen Ladung wurden 60 FoodSaver-Reißverschlussbeutel in Viertelgröße verschlossen. Darüber hinaus sind die Beutel wiederverwendbar und eignen sich daher hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Außerdem spart es Kosten und schont die Umwelt. Wenn Sie nach einem Vakuumiergerät mit mehreren Einstellungen und viel Vielseitigkeit suchen, ist dies nichts für Sie, aber es ist eine gute Wahl, wenn Sie es einfach haben möchten, insbesondere wenn Sie neu im Vakuumieren sind.

Das Good Housekeeping Institute testet Produkte seit 1900. Heute bewerten die Analysten im Kitchen Appliances and Innovation Lab sorgfältig und gründlich Küchengeräte und Kochutensilien, um die besten Produkte auf dem Markt zu finden, die tatsächlich funktionieren.

Um Lebensmittel-Vakuumiergeräte zu bewerten, testet das GH Kitchen Appliances Lab, wie gut Lebensmittel wie Hähnchenbrust und Hamburger-Patties ohne Anzeichen von Gefrierbrand haltbar sind. Wir testen auch empfindlichere Produkte wie Beeren, um zu sehen, ob sie unzerdrückt gelagert werden können. Beim Testen,Wir bewerten die Funktionalität – Benutzerfreundlichkeit, wie intuitiv die Einstellungen sind, wie laut die Maschine ist, wie lange es dauert, Lebensmittel zu versiegeln– und alle zusätzlichen einzigartigen Funktionen wie integrierte Beutelschneider und -halter.

Die besten Vakuumiergeräte sind schlank und können alles (sowohl trockene Lebensmittel als auch Flüssigkeiten versiegeln sowie pulsieren und versiegeln), aber es lohnt sich, bei der Kaufentscheidung die folgenden Faktoren zu berücksichtigen:

✔️Handgerät vs. Arbeitsplatte: Wenn Ihnen der Platz fehlt oder Sie dazu neigen, sich viel zu bewegen, bevorzugen Sie wahrscheinlich die Manövrierfähigkeit eines Handgeräts. Wenn Sie sich jedoch häufig auf Ihren Lebensmittelvakuumierer verlassen, ist die überlegene Leistung und Haltbarkeit eines Tischmodells möglicherweise besser für Sie geeignet. Hier ist der Unterschied:

Ganz gleich, ob Sie in großen Mengen einkaufen, kleine Portionen für die Zubereitung von Mahlzeiten einfrieren oder auf der Jagd sind, das Vakuumieren lohnt sich. Es trägt dazu bei, dass die meisten Lebensmittel genauso schnell altbacken werden wie in einem nicht luftdichten Behälter, und verhindert außerdem Gefrierbrand, der den Geschmack und die Konsistenz beeinträchtigt. „Ich mag das Vakuumieren sehr, um Lebensmittel im Gefrierschrank frisch zu halten“, sagt Nicole Papantoniou, Laborleiterin für Küchengeräte. „Ich neige dazu, einzelne Portionen zu vakuumieren, damit ich sie schnell auftauen kann.“

Vakuumierer sind auch beim Sous-Vide-Garen hilfreich. Es gewährleistet einen dichten Verschluss, um zu verhindern, dass Flüssigkeit in den Beutel eindringt.

Nicht alle Vakuumiergeräte sind gleich – meistens sind sie esunterscheiden sich in der Art. Für die meisten Hobbyköche reicht ein Hand- oder Tischversiegelungsgerät aus. Es gibt auch Kammervakuumierer, die vor allem in Restaurants zu finden sind und typischerweise größer, schwerer und schneller arbeiten als Haushaltsversionen. Kammervakuumiergeräte funktionieren, indem sie den Lebensmittelbeutel in die Kammer legen und den Deckel schließen, um die Beutel zu versiegeln. Sie können mehrere Beutel gleichzeitig verarbeiten und eignen sich auch für größere Lebensmittel.

Da die meisten Heimmodelle ähnliche Ergebnisse und Funktionen liefern, ist es am besten, nach dem Modell zu suchen, das am besten in Ihre Küche passt, über die von Ihnen benötigten Einstellungen verfügt (z. B. feucht, marinieren oder trocknen) und über Vakuumierbeutel verfügt.

Nicole Papantoniou, Direktorin des Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, leitete die Tests für diesen Artikel. Seit fast 10 Jahren testet sie professionell Küchengeräte.

Brigitt Earley ist eine freiberufliche Autorin und Redakteurin mit fast 15 Jahren Erfahrung bei Lifestyle-Publikationen wie Real Simple, Oprah Daily und Apartment Therapy. Sie ist auf das Verfassen von Produktbewertungsinhalten in den unterschiedlichsten Bereichen spezialisiert, darunter Haushalt, Gesundheit und Lebensmittel.

Brigitt ist Autorin, Redakteurin und Kunststilistin mit fast 15 Jahren Erfahrung. Sie ist auf Lifestyle-Themen spezialisiert, darunter Zuhause, Gesundheit, Elternschaft, Schönheit, Stil, Essen, Unterhaltung, Reisen und Hochzeiten. Sie hat für Glamour, People, Good Housekeeping, Women's Health, Real Simple, Martha Stewart, Apartment Therapy, The Spruce und mehr geschrieben.

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