Gaggia Classic Pro Bewertung: Samen

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Die 449 US-Dollar teure Classic Pro-Espressomaschine von Gaggia ist ein Update der ursprünglichen, preisgünstigen Espressomaschine der Marke ohne viele Änderungen, aber das liegt nur daran, dass diese nicht notwendig waren.

Wir verwenden diese Maschine seit fast vier Jahren mit minimalem Wartungsaufwand und ohne Probleme. Wenn Sie wirklich lernen möchten, wie man zu Hause hochwertigen Espresso zubereitet, kombinieren Sie dies mit einer guten Kaffeemühle und schon sind Sie auf dem besten Weg zu lernen, wie Sie einen guten Espresso zubereiten und das Beste aus Ihrem frischen Kaffeesatz herausholen.

Gaggia ist ein klassischer Name für Espresso zu Hause, und es gibt einen Grund, warum die italienische Marke den Test der Zeit bestanden hat: Diese Maschinen machen großartigen Kaffee. Tatsächlich haben wir die Gaggia Classic Pro in unserem Leitfaden zu den besten Espressomaschinen als beste Gesamtauswahl ausgewählt.

Der neueste Classic Pro verfügt über den gleichen Brühkopf und Siebträger wie die Vorgängerversion – die Gaggia auch in kommerziellen Espressomaschinen einbaut – sowie über das Dreiwege-Magnetventil, das nach dem Stoppen der Maschine eventuellen Restdampf oder Wasser entfernt. Dadurch bleiben Druck und Temperatur konstant und Ihr Kaffee wird nicht durch in der Kammer gespeicherten Dampf oder Wasser verbrannt. Die Änderungen sind geringfügig, werden aber geschätzt: ein Rahmen, mit dem Sie sehen können, wie viel Wasser sich noch im Behälter befindet, ein kleiner Silikongriff am Spülventil und an der Düse sowie ein einfacher Ein-/Ausschalter und eine Lichteinrichtung.

Zusammen mit einem aktualisierten Boiler, der besser im Inneren der Maschine befestigt ist, sodass er ruhig und etwas leiser bleibt, ergibt dies alles eine robuste Espressomaschine, die Ihnen ein gutes Maß an Kontrolle über das Ergebnis Ihres Espressos bietet. Mit einer 5.000-Dollar-Maschine wie der La Marzocco Linea Mini werden Sie Temperatur oder Druck nicht auf die gleiche Weise regulieren können, aber dies ist Ihr Übergang von einem Automatikgetriebe zu einem Handschaltgetriebe; Es ist Zeit für echten, uneingeschränkten Spaß.

Diese Maschine scheint auf die Küchenarbeitsplatte Ihres Großvaters zu gehören, und vielleicht hat er auch eine Gaggia; Seit der Einführung der Gaggia Baby im Jahr 1977 stellt die Marke professionelle Espressomaschinen für zu Hause her.

Der Classic Pro ist in gebürsteten Edelstahl gehüllt und hat ein zeitloses Aussehen. Es ist nicht viel größer als eine Pod-Maschine und kostet nur einen Tick mehr. Es verfügt jedoch nicht über ein eingebautes Mahlwerk, das, wenn es separat gekauft wird, teuer und ebenso umständlich sein kann. Wenn Sie vorhaben, eine Espressomaschine dieser Größe zu kaufen, verdoppeln Sie den Platz auf der Arbeitsfläche, den Sie reserviert haben, um eine Mühle unterzubringen.

Das Einzige, was mir an dem Design nicht gefällt, ist, dass der umwickelte Edelstahlrahmen einige scharfe, freiliegende Kanten hat, und wenn Sie jemals trübe Augen haben und Schwierigkeiten haben, Ihren Siebträger früh (oder spät) in den Brühkopf einzusetzen An dem Tag könnten Sie ausrutschen und ein kleines Stück Ihres Knöchels verlieren. Dennoch wirst du wie ich lernen, ihnen auszuweichen.

Diese Maschine ist nahezu narrensicher. Es gibt nur drei Zwei-Wege-Schalter und einen Drehknopf zum Ein- und Ausschalten der Düse.

Die Classic Pro verfügt über eine respektable Leistung von 1450 Watt und 15 bar Druck (entspricht der Breville Barista Pro, unserer beliebtesten Zwei-in-Eins-Espressomaschine in unserem ausführlichen Ratgeber) sowie ein Dreiwege-Magnetventil, das den Druckaufbau verhindert oben im Gruppenkopf, was die Dinge viel sauberer macht. Ohne Letzteres kann ein zu frühes Herausnehmen des Siebträgers dazu führen, dass verbrühendes Spritzwasser aus dem Espressosatz spritzt. Sie können erkennen, dass das Magnetventil funktioniert, wenn Sie nach Beendigung des Schusses (d. h. Ausschalten des mittleren Schalters) sehen, wie etwas Wasser aus dem Spülventil links vom Gruppenkopf fließt.

Die Dampfdüse ist zwar nichts Besonderes, aber das ist gut so. Schalten Sie das Gruppenkopfventil aus, schalten Sie das Dampfventil ein, warten Sie, bis das Licht aufleuchtet, blasen Sie überschüssiges Wasser in der Kammer aus (vorzugsweise über den Ablaufbehälter in der Maschine) und schon kann es losgehen. Durch Drehen des Ventils in eine Richtung wird es aktiviert und der Druck erhöht, durch Drehen in die entgegengesetzte Richtung wird es entspannt und geschlossen. Wir haben herausgefunden, dass die Wahrscheinlichkeit, dass wir einen Aufschäumer verwenden, umso geringer ist, je komplizierter er ist. Und obwohl es viele schicke gibt, ist ein guter Druck einer leistungsstarken Maschine alles, was Sie wirklich brauchen.

Darüber hinaus gibt es eine Warmhalteplatte (mehr oder weniger Standard), einen vollwertigen 58-mm-Siebträger mit unter Druck stehenden und nicht unter Druck stehenden Körben (letzterer für vorgemahlenen Espresso oder Pads) und eine Abtropfschale aus Edelstahl mit leicht zu entnehmender -Entfernen Sie den Behälter zum Auffangen von Überlauf und verschüttetem Material.

Im Wesentlichen haben Sie alles, was Sie brauchen, und nichts, was Sie nicht brauchen.

Der Gaggia Classic Pro wird mehr oder weniger für Sie vorbereitet geliefert. Reinigen Sie den Wasserbehälter unbedingt mit Seife, bevor Sie ihn in den Sockel der Maschine einsetzen.

Bevor Sie mit der Vorbereitung Ihrer Aufnahme beginnen, schalten Sie den Netzschalter ein. Dadurch ist die Maschine betriebsbereit, aber wenn Sie in dieser Phase den Siebträger einsetzen, wird dieser auch aufgewärmt. Espresso kann sauer werden, wenn er kalt zubereitet wird, und wenn das kochend heiße Wasser aus dem Boiler auf einen kalten Siebträger trifft, kann es seltsame Folgen für Ihr Gebräu haben.

Als nächstes müssen Sie den Siebträger einsetzen, der der Kaffeesorte entspricht, die Sie verwenden möchten (vorgemahlen und/oder ESE-Pad oder frisch gemahlen). Stellen Sie sicher, dass Sie das kleine Kunststoff-Steigstück verwenden, wenn Sie einen der Druckkörbe verwenden.

Sobald Ihr Siebträger einsatzbereit ist, mahlen Sie Ihren Kaffee (falls Sie Ihren eigenen mahlen) und füllen Sie den Korb. Denken Sie daran, dass Mahlgrad und Stampfen zwei Schlüsselkomponenten sind. Eine gute Faustregel besteht darin, den Kaffeesatz irgendwo zwischen der Konsistenz von Mehl und Speisesalz zu platzieren. Was bei einem Braten jedoch funktioniert, funktioniert beim nächsten möglicherweise nicht. Seien Sie also auf einige Experimente vorbereitet. Üben Sie ordentlich Druck aus, aber was noch wichtiger ist: Verteilen Sie den Kaffeesatz gleichmäßig im Korb.

Eine Brühzeit von etwa 25 bis 35 Sekunden sollte ausreichen, aber während 35 Sekunden eine Kaffeesorte fast verbrennen, könnten sie für eine andere genau richtig sein. Spielen Sie mit der Einwahl in Ihrem Gerät herum. Das soll schließlich Teil des Spaßes sein.

Verriegeln Sie Ihren Siebträger im Brühkopf. Wenn das Licht unter dem Brühschalter leuchtet, bedeutet dies, dass die Maschine vorbereitet und betriebsbereit ist. Drehen Sie es um und erfreuen Sie sich an dem karamellfarbenen Tonic, das in zwei perfekt gleichmäßigen Strömen in Ihre Mokkaschale fließt. Wenn der Strahl nur langsam tropft, ist Ihr Mahlgrad (denken Sie daran, für diese bestimmte Bohne) entweder zu fein oder Sie haben sie mit zu viel Kraft gepresst. (Profi-Tipp: Verwenden Sie einen kleinen Messbecher oder eine Kaffeetasse mit Angaben darauf, um zu erfahren, wie viel Extraktion Sie bevorzugen.) Sie möchten ein gleichmäßiges, gleichmäßig gefärbtes Rinnsal.

Und denken Sie auch hier daran, Spaß zu haben und herumzuspielen. Sprechen Sie mit einem guten Barista und Sie werden entsetzt darüber sein, wie viel Kaffee er wegschüttet, nur um morgens seine Maschinen und Bohnen in Ordnung zu bringen. Der zweifache UK Cup Tasting Champion (ebenfalls Achter bei der World Cup Tasting Championship 2013) Barista-Meister Jason Gonzalez erzählte mir einmal, dass er jeden Morgen oft bis zu einer halben Stunde damit verbringt, in seinem Espressoladen Onyx Tonics in Burlington, VT, Shots zu wählen.

Was mir am Gaggia Classic Pro besonders im Vergleich zu ähnlichen Geräten gefällt, ist, dass die Dampfdüse manuell verstellbar ist (mit dem Knopf rechts in der Mitte im Bild oben). Diese Funktion ist besonders praktisch zum Aufschäumen verschiedener Milchsorten, die alle ihre eigene Konsistenz und ihren eigenen Siedepunkt haben.

Außerdem ist es ruhig. Bei manchen Maschinen, wie dem Breville Barista Express, ist der Dampf entweder ein- oder ausgeschaltet, und „Ein“ erzeugt ein hohes Kreischen.

Zum einen möchten Sie nicht, dass Brüh- und Dampfschalter gleichzeitig eingeschaltet sind, was nur ein Teil der Verantwortung für den Besitz einer professionellen Espressomaschine ist. Sie werden sich daran gewöhnen und der angehende Barista in Ihnen wird dadurch umso besser zurechtkommen.

Die einzige Einschränkung der Dampfdüse, die immer noch mein Favorit unter allen Geräten mit Aufschäumer ist, die ich getestet habe, besteht darin, dass sie nicht kardanisch aufgehängt ist, wie beim Breville Barista Express. Sie sind darauf beschränkt, mit bestimmten Winkeln zu arbeiten, und um überschüssiges Wasser zu entfernen, müssen Sie entweder umständlich ein Glas darunter stellen oder es herumdrehen, damit es in den Tropfbehälter läuft. Alles in allem keine große Sache.

Das einzig wirkliche Problem, das ich mit der Gaggia Classic Pro und der Originallinie davor habe, ist, dass das Edelstahlgehäuse unbearbeitete Ecken hat, was gefährlich gezackte Kanten hinterlässt. Ich benutze den neuen Pro jetzt seit ein paar Monaten und habe es zweimal versäumt, den Siebträger einzurasten, und meinen Daumen direkt in eine dieser Ecken eingeklemmt, wobei ich mir einen schönen kleinen Biss in den Fingerknöchel abbekommen habe. Seien Sie etwas vorsichtiger als ich (nicht schwierig) und alles wird gut.

Schließlich wird die neueste Version dieser Maschine mit einem zu kleinen Kunststoffstampfer geliefert, was für die Marke etwas billig wirkt, da sie zuvor einen schönen Edelstahlstampfer mitgeliefert hat. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und besorgen Sie sich einen geeigneten 58-mm-Tamper, der zu diesem Siebträger passt und das Stampfen gleichmäßiger und einfacher macht.

Die Gaggia Classic Pro ist im Vergleich zu etwas wie der Breville Barista Express eine temperamentvolle Maschine, aber wenn Sie lernen möchten, wie man eine echte Espressomaschine benutzt, und Sie entweder bereits eine gute Kaffeemühle haben oder kein All-in wollen -One Maker, dies ist eine kompakte, aber leistungsstarke Maschine, die Ihnen gute Dienste leisten wird.

Vorteile:Leistungsstark, handelsüblich, kompakt, nicht besonders teuer

Nachteile:Missbrauch kann teuer werden (dh es ist nicht narrensicher), aber das neue Pro-Modell ist etwas benutzerfreundlicher als das Original, scharfe Kanten an den Ecken können Ihre Hände schneiden, es wird nicht mehr mit einem 58-mm-Edelstahl-Tamper geliefert

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