Ich habe Dutzende Kaffeemaschinen ausprobiert, aber zu dieser kehre ich jedes Mal zurück

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Es bereitet eine perfekte Tasse zu und sieht dabei auch noch gut aus.

Essen & Wein / Williams Sonoma

Als Food-Autor habe ich Dutzende Kaffeemaschinen getestet. Von Espressomaschinen bis hin zu Mr. Coffees ist das Spektrum endlos. Aber nur wenige haben durchgehalten. Auch wenn ich Maschinen getestet habe, die in Sekundenschnelle Espresso zubereiten konnten oder solche mit fantasievoller neuer Technologie, bin ich immer auf den guten, altmodischen Übergießer zurückgegriffen.

Obwohl ich einen Cappuccino liebe, möchte ich zu Hause eigentlich nur eine schwarze Tasse Kaffee, der so schmeckt, wie es in der Tüte steht. Ich dachte, der einzige Weg, dies zu erreichen, wäre eine klassische Chemex-Kaffeemaschine, ein arbeitsintensives Ritual, das ich viel zu lange durchgeführt habe, obwohl es immer mehr Kaffeemaschinen zum Testen gab.

Aber dann hörte ich von der Ratio Eight Kaffeemaschine. Es versprach nicht nur Kaffee in Chemex-Qualität, sondern auch die Automatisierung des Prozesses. Und im krassen Gegensatz zu riesigen Kisten aus Edelstahl mit LED-Anzeigen sah diese Maschine elegant und völlig anders aus.

Der Gründer war so freundlich, mir vor über vier Jahren eine Probe des Produkts zu schicken, und obwohl ich neue Maschinen getestet habe, stand die Ratio Eight die ganze Zeit über auf meiner Küchenarbeitsplatte. Es gibt nichts, was diese Maschine ersetzen könnte, es sei denn, die Marke würde ein neues Modell auf den Markt bringen.

Williams Sonoma

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Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 745 $

Material:Kunststoff, Holz, Edelstahl, Glas

Kapazität:8 Tassen (40 Unzen)

Maße:14,25 x 9,75 x 13,5 Zoll

Gewicht:14 Pfund

Brauart:Kaffee darübergießen

Pflege:Handwäsche

Ich benutze die Ratio Eight seit über vier Jahren jeden Tag und habe noch nie eine Maschine gefunden, die es übertreffen könnte. Von dem Moment an, als ich es bekam, wurde es aufgrund seiner einfachen Anwendung sofort zu einem Teil meiner täglichen Routine.

So funktioniert das. Sie mahlen die Bohnen zu einem mittelgroben Mahlgrad, wie Sie es auch bei jeder Methode zum Übergießen tun würden. Sie können eine halbe Charge zubereiten, die 2 Tassen Kaffee ergibt und 35 Gramm Kaffee erfordert, oder eine komplette Charge, die 4 Tassen brüht und 70 Gramm Bohnen benötigt. Dann geben Sie Wasser in die Maschine. Es gibt deutliche Markierungen, wie viel je nach Bohnenmenge hinzugefügt werden muss. Zum Schluss schieben Sie die Karaffe unter den Duschkopf und drücken einen Knopf.

Von dort aus erhitzt die Maschine das Wasser auf 200 °F, und ein paar Tropfen Wasser kommen aus dem Duschkopf und simulieren einen Blütezyklus, um CO2 aus Ihrem Kaffee zu entfernen, um ihn weniger bitter zu machen. Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, beginnt die Zubereitung Ihres Kaffees und der Duschkopf simuliert konzentrische Kreise, genau wie bei einem Wasserkocher mit Schwanenhals. Und das so lange, bis der Kaffee trinkfertig ist.

Essen & Wein / Daniel Modlin

Ganz einfach: Die Ratio Eight ist eine perfekte Kaffeemaschine. Es brüht nicht nur in wenigen Minuten Kaffee von ausgezeichneter Qualität, sondern sieht auch auf der Arbeitsplatte großartig aus. Während das Übergießen lohnenswert sein kann, automatisiert die Ratio Eight den Prozess und extrahiert die Aromen aus den Kaffeebohnen wie keine andere Maschine, die ich ausprobiert habe. Abgesehen von der reinen Leistung, die diese Maschine auszeichnet, ist sie auch stilistisch schön. Alles, vom Wassertank aus Glas bis zu den Holzbalken, macht es zu einem würdigen Mittelpunkt Ihrer Küchentheke.

Es gibt drei kleine Probleme mit dieser Maschine. Das erste Problem besteht bei jeder Übergießmethode darin, dass Papierfilter mühsam sein können. Zum Glück gibt es hierfür eine Lösung: einen wiederverwendbaren Filter, den Sie hinzufügen können. Ich würde dies empfehlen, unabhängig davon, ob Sie sich für das Verhältnis entscheiden oder nicht. Obwohl er nur eine halbe Portion Kaffee (35 Gramm Bohnen) verarbeiten kann, ist er immer noch die perfekte Kaffeemenge für zwei Personen.

Das zweite Problem besteht darin, dass der Kaffee, den Sie zubereiten, möglicherweise ziemlich schnell kalt wird, da der Ratio Eight Kaffee bei 200 °F brüht, einer idealen Temperatur zum Extrahieren von Aromen, bei der viele Baristas der Meinung sind, dass Kaffee gebrüht werden sollte. Glücklicherweise bietet Ratio ein Thermoset als Zusatz an, um dies zu verhindern. Ich benutze es und es hält meinen Kaffee stundenlang heiß. Wenn ich ihn also aufbrühe, bevor ich bereit bin, ihn zu trinken, muss ich mich nicht beeilen.

Das letzte Problem lässt sich nicht so einfach beheben: Der Preis ist hoch. Allerdings bin ich davon überzeugt, dass es sich allein aufgrund der Designaspekte im Vergleich mit der Konkurrenz schon lohnt. Außerdem habe ich meins zwar nicht gekauft, aber es hat meine Erwartungen bereits übertroffen und noch mehr. Vier Jahre täglicher Service ohne Reparaturbedarf sind viel besser als bei vielen Espressomaschinen und Kaffeemaschinen auf dem Markt. Kurz gesagt: Sie bietet die Leistung einer erstklassigen Espressomaschine und die Zuverlässigkeit einer Mr. Coffee, sodass sich der Preis meiner Meinung nach durchaus lohnt.

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Neben dem manuellen Übergießen gibt es einen Hauptkonkurrenten des Ratio Eight, und das ist der Moccamaster. Der Moccamaster kostet 300 US-Dollar weniger als der Ratio, und um ganz ehrlich zu sein, ist die Leistung meiner Erfahrung nach ziemlich ähnlich. Wenn Sie nicht auf die Ratio verzichten möchten, ist der Moccamaster eine gute Wahl für großartigen Kaffee. Das Einzige, was ihm jedoch fehlt, ist das Design. Das Ratio ist ein wunderschönes Gerät und nur wenige Menschen sind in meine Küche gekommen, ohne es zu kommentieren. Ästhetik bedeutet uns etwas. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach purer Leistung zu einem günstigeren Preis sind, ist der Moccamaster möglicherweise das Richtige für Sie.

Alles in allem ist die Ratio Eight eine hervorragende Maschine, die mit nur einem Knopfdruck ein Übergießen in Barista-Qualität simuliert. Mit einem schönen Design und leistungsstarken Brühmechanismen gibt es an dieser Kaffeemaschine nichts zu übertreffen.

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