Eine Traubenzeit: Studenten bereiten die erste Ernte im New Wine and Vit Center vor

An einem Wochentagmorgen vor Beginn des Herbstquartals kamen Lastwagen, beladen mit Weintrauben aus dem Trestle Vineyard von Cal Poly, hinter dem JUSTIN and J. LOHR Center for Wine and Viticulture an, gerade als die Sonne über den Horizont zu spähen begann.

Während sich die Traubenkartons in der Nähe der Verarbeitungsanlagen stapelten, bereitete sich eine Gruppe von Wein- und Weinbaustudenten im vierten Jahr – die ersten Studenten, die jemals in dem neuen Zentrum arbeiteten – auf ein unvergleichliches „Learn by Doing“-Erlebnis vor.

„Wir werden mit modernster Ausrüstung geschult und sind dadurch in der Lage, in der Branche erfolgreich zu sein“, sagte Taylor Robertson, einer der Studenten, die an der diesjährigen Weinlese von Cal Poly arbeiten. Dies ist Robertsons zweite Ernte; Sie hat auch bei Chamisal Vineyards gearbeitet. „Ich freue mich wirklich darauf, mich auf die technologischen und chemischen Aspekte des Prozesses zu konzentrieren.“

Das vollständig von Spendern finanzierte Zentrum im College of Agriculture, Food and Environmental Sciences wurde diesen Herbst für Studenten eröffnet und umfasst ein hochmodernes Weingut mit 5.000 Kisten, eine Gärhalle, einen Abfüllraum, Fassräume und eine Forschungseinrichtung Labor.

„Für uns ist es von größter Bedeutung, unseren Studenten eine reale Weinherstellungserfahrung zu bieten“, sagte Jim Shumate, Dozent und Weingutleiter. „Unser neues Produktions- und Lehrweingut sowie die gesamte neue Ausrüstung, die der Hochschule gespendet wurde, werden den Studenten einen Vorsprung in ihrer Winzerkarriere verschaffen.“

Die Schüler gingen zum Quetschplatz im hinteren Teil des Gebäudes, wo sie einluden

Die Trauben werden in eine Abbeermaschine geleitet, die die Trauben entstielt und leicht zerkleinert. Jeder von ihnen übernahm dabei eine andere Rolle: Der Student Toby German benutzte eine Heugabel, um die Trauben aus ihren Behältern in die Maschine zu schieben, während Robertson, Mikaela Wessel, Olivia Capiaux und Nolan Maas die Trauben auf dem Förderband beurteilten und aussortierten getrocknete Blätter und andere Ablagerungen.

„Ich liebe die Verarbeitungslinie. Es ist eine zufriedenstellende Arbeit“, sagte Capiaux. Dieses Herbstquartal ist ihre erste Ernte bei Cal Poly, aber letztes Jahr arbeitete sie an einer Weinlese in Paso Robles. Die geringere Größe der Ernte von Cal Poly sei ideal, um auf Details zu achten und zu lernen, präzise zu sein, sagte sie.

Die Studenten arbeiteten mit Shumate und dem außerordentlichen Önologieprofessor Federico Casassa zusammen.

„Es ist wirklich belebend zu sehen, wie unsere Studenten mit allen Facetten des Weinherstellungsprozesses interagieren und ihnen ausgesetzt werden, damit sie die Wissenschaft des Prozesses bei der Arbeit sehen können“, sagte Casassa. „Aus pädagogischer Sicht schließt sich für sie der Kreis.“

„Ich freue mich darauf, mit ihnen zusammenzuarbeiten“, sagte Maas über Shumate und Casassa und fügte hinzu, dass sich beide Dozenten die Zeit nehmen, die Fragen der Schüler zu erklären und zu beantworten. „Dies ist meine erste Ernte und die Lehrer haben daraus eine großartige Lernerfahrung gemacht.“

Wessel stimmte zu und fügte hinzu, dass die Erfahrung gut zu der Art und Weise passt, wie sie am besten lernt: durch praktische Arbeit.

„Ich wollte eine tiefgreifende Learn-by-Doing-Erfahrung mit Menschen, denen es am Herzen liegt, dass ich lerne“, sagte sie. „Dies ist eine der umfassendsten Learn-by-Doing-Erfahrungen, die ich je machen werde.“

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Abonnieren Sie die Zusammenfassung

Die Wein- und Weinbaustudenten Toby German (links) und Olivia Capiaux (rechts) halten Weintrauben vor der Verarbeitung hoch.

Von links: Die Studenten Nolan Maas, Olivia Capiaux und Toby German verarbeiten Weintrauben auf der Abbeermaschine.

Mit einer weißen Mistgabel aus Kunststoff werden Weintrauben auf die Abbeermaschine geharkt.

Wein- und Weinbaustudenten verarbeiten Trauben auf der Abbeermaschine.

Taylor Robertson, eine Weinbaustudentin im vierten Jahr, stampft während der Traubenverarbeitung in einen Plastikbehälter.

Eine detailliertere Ansicht der Wein- und Weinbaustudenten, die Trauben verarbeiten.

Mikaela Wessel (links) und Taylor Robertson (rechts) bei der ersten Traubenverarbeitung im neuen Wein- und Weinbauzentrum.

Die Studenten Olivia Capiaux und Nolan Maas überprüfen einen Teil der Maschinerie.

Professor Federico Casassa (ganz links) und Wein- und Weinbaustudenten im vierten Jahr blicken in einen Gärtank im neuen Wein- und Weinbauzentrum.

Ein Blick auf Traubenstängel und -reste nach dem Durchlaufen der Abbeermaschine.