Honig-Truck

5. Februar 2023

Von Kathryn Hennessy

Was für Danielle Brooks als Honiggeschäft im Hinterhof begann, weitete sich auf den Garten eines anderen Nachbarn, Bienenstöcke für Freunde und schließlich auf einen kleinen roten Honigwagen aus, mit dem sie Aromen aus Ihren Lieblingsvierteln liefert. Der Honey Truck wurde nun zu einem neuen Produktionsraum ausgebaut, um die Versorgung mit Honig sicherzustellen.

Ihr Hauptsitz befindet sich in 155 Dobbs Business Circle Unit 201, St. Augustine, und ist montags und mittwochs von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. bis 15:30 Uhr

„Ich kontaktierte einen Freund, der auf der Insel lebte, und sagte: „Hey, kann ich hier ein paar Bienenstöcke aufstellen, und sie sagten: „Klar“. Ich habe in diesem Jahr den Honig geerntet und festgestellt, dass er anders aussieht, und habe begonnen, Pflanzen und die Artenvielfalt in unserer Gegend zu erforschen.“ " sagte Brooks.

Brooks entdeckte, dass ihre Bienen je nach den Pflanzen, die um ihre Bienenstöcke wachsen, unterschiedlich schmeckenden Honig produzieren. Aufgrund der vielfältigen Pflanzenwelt Floridas variieren Farbe und Geschmack des Honigs von Viertel zu Viertel, selbst in einer kleinen Stadt wie St. Augustine.

„Wenn eine Sonnenblume auf einer Insel wächst, hat sie Sand im Boden, Salz in der Luft und daraus entsteht ein anders schmeckender Nektar als eine Sonnenblume, die im Landesinneren wächst und über keine dieser Ressourcen verfügt“, sagte Brooks .

Sie verkauft drei Honiggeschmacksrichtungen aus verschiedenen Stadtteilen von St. Augustine, darunter Elkton Honey, State Road 16 Honey und Anastasia Island Honey.

Der Honey Truck erhielt seinen Namen von den roten Ford Econoline Trucks, mit denen er lokalen Honig verteilt. Brooks besitzt zwei dieser Lastwagen, einen aus dem Jahr 1962 und einen aus dem Jahr 1963, und nutzt sie, um Honig für die Produktion und den Verkauf abzuholen und auszuliefern. Wenn Sie Glück haben, entdecken Sie vielleicht einen in der Stadt, der genau das tut.

Aufgrund des Einflusses der Gemeinschaft auf diese Produkte möchte Brooks, dass ihre neuen Produktionsräume weiterhin ihre Kunden und die Bienen verbinden.

„Wir haben das Glas zwischen die beiden Räume gestellt, weil es mir wichtig war, dass andere Menschen unseren Prozess sehen können. Wir haben immer transparent dargelegt, woher unser Honig kommt. Wenn ich nicht der Imker bin, weiß ich, wer der Imker ist.“ , wo ihre Bienenstöcke sind und wie sie ihr Leben führen“, sagte Brooks.

Das Honey-Truck-Hauptquartier ist die neue Produktionsstätte und Bildungsraum für die Öffentlichkeit.

„Wir hoffen, dass wir einen Tag lang Kurse über das Leben als Imker, das Kochen mit Honig, die Zubereitung von Getränken mit Honig, für Kinder über einheimische Bestäuber und den Bau einheimischer Bienenhäuser anbieten können“, sagte Brooks.

Bienen sind eine vom Aussterben bedrohte Art, die von lokalen Honigunternehmen und ihren Kunden unterstützt werden kann. Die Unterstützung von Bienenlebensräumen ist eine weitere großartige Möglichkeit, diese Insekten zu unterstützen.

„Bauen Sie Häuser für heimische Bienen, indem Sie ein Bündel Bambus nehmen und sie zu kleinen Mauerbienenhäusern zusammenbinden. Sie können auch einheimische Pflanzen pflanzen. Ich empfehle jedem, zu Southern Horticulture auf der Insel zu gehen. Sie haben eine tolle Ressource, ", sagte Brooks.

Dies ist besonders wichtig nach den jüngsten Hurrikanen, die den einheimischen Bienen erheblichen Schaden zufügen können.

„Wir sehen Probleme mit dem Futter, das vom Hurrikan verweht wurde. Bienenstöcke wurden überschwemmt, weil es so heftig geregnet hat, und ich denke, dass wir noch viele Jahre lang einen Dominoeffekt erleben werden.“ das“, sagte Brooks.

Bienenlebensräume sind in den letzten Jahren durch die zunehmende Bebauung von Wohnflächen zunehmend gefährdet.

„Und wie wir wissen, wächst Saint John’s County so schnell. Sie pflügen nur riesige Grundstücke um und bauen Häuser, ohne einheimische Bestäuber in Betracht zu ziehen oder ihnen eine Ressource oder ein alternatives Zuhause zu geben“, sagte Brooks.

Nach Angaben des US Census Bureau verzeichnete St. Augustine zwischen 2010 und 2020 ein Bevölkerungswachstum von 41 %. Das bedeutet, dass wir Maßnahmen ergreifen müssen, um die Bienen auf jede erdenkliche Weise zu unterstützen.

„Ich glaube, die derzeitige Zahl beträgt 28 Bienenarten, die in Florida endemisch sind, was bedeutet, dass sie nirgendwo sonst auf der Welt vorkommen“, sagte Brooks.

Sie können vielleicht kein Honiggeschäft mit Bienenstöcken in ganz St. Augustine wie Danielle Brooks eröffnen, aber Sie können ihren Honig zumindest bei lokalen Geschäften wie Kookaburra, Spice and Tea Exchange oder Chop Shop Butcher kaufen.

Besuchen Sie honeytruck.com, um weitere Standorte mit Honig zum Kauf sowie andere Honiggeschmacksrichtungen und -waren zu sehen.